【2025】如何選擇健康的飲食？12個你應該避免的添加成分 [How to choose healthy Food? 12 ingredients you should avoid]

在當今快節奏的生活中，選擇健康食品成為人們越來越關注的議題。雖然市場上提供了多種多樣的食品選擇，但許多產品中潛藏著危險的添加成分，這些成分可能對身體產生負面影響。為了幫助消費者做出更明智的選擇，本文將重點介紹 12種應該避免的添加成分 ，並配上便捷的表格供讀者參考。

1. 了解添加成分的重要性

許多消費者對於食品標籤上的添加成分不甚了解，一些化學名稱讓人難以辨識其來源及用途。根據一項研究， 高達90%的消費者無法準確識別常見的食品添加劑 。因此，了解哪些成分可能有害健康至關重要。

添加成分的主要目的是改善食品的風味、質地、保質期和外觀。然而，某些添加劑可能與健康風險有關，包括心血管疾病、糖尿病和肥胖等。

添加成分	健康風險
人工色素	可能引發過敏反應
反式脂肪酸	提高壞膽固醇水平
醋酸鉀	影響腎功能
高果糖玉米糖漿	增加糖尿病風險
亞硝酸鹽	潛在致癌物

2. 人工色素：鮮豔外表的危險

人工色素 廣泛應用於各種食品中，尤其是糖果、飲料和烘焙食品。儘管這些色素能提升食品的視覺吸引力，但研究表明，某些人工色素可能會導致 過敏反應及注意力缺陷超動症 （ADHD）。

此外，某些人工色素如紅色40號和藍色1號被懷疑與癌症有關。消費者在選擇時應仔細檢查標籤，儘量選擇以天然成分染色的產品，例如來自甜菜或藍莓的色素。

3. 反式脂肪酸：隱藏的脂肪敵人

反式脂肪酸 主要存在於部分氫化植物油中，這些油經常用於加工食品、快餐及烘焙食品。多項研究顯示，反式脂肪酸可能會 增加心血管疾病的風險 ，並提升壞膽固醇的水平。

根據美國心臟病學會的建議，應避免攝取反式脂肪酸，選擇天然的植物油如橄欖油、椰子油等，以降低健康風險。

食品類別	潛在含有的反式脂肪酸
油炸食品	高
餅乾與蛋糕	中
填充蛋糕	高

4. 高果糖玉米糖漿：甜蜜的陷阱

在現代食品中常見的添加劑之一就是 高果糖玉米糖漿 ，這種甜味劑因其成本低廉而受到青睞。不過，多項研究指出其 與肥胖和糖尿病的增加有關 。過量攝取高果糖玉米糖漿可能使人體難以控制血糖水平，從而引發健康問題。

消費者在購買食品時，應仔細查看成分清單，選擇天然糖源如蜂蜜或楓糖漿。

5. 亞硝酸鹽：潛在的致癌物

常見於加工肉類如香腸和培根的 亞硝酸鹽 被用作防腐劑和色素。雖然其有助於延長保質期，但一些研究表明， 加熱後可能產生致癌亞硝胺 。長期攝取高含量的亞硝酸鹽可能提高癌症風險。

面對這一隱患，消費者可以減少加工肉類的攝入，並選擇標示不含亞硝酸鹽的產品。

食品	亞硝酸鹽含量
熏肉	高
香腸	中
雞肉加工品	低

選擇健康的食品不僅僅是避免某些添加成分，更是一種生活方式的選擇。透過了解食品標籤內容和辨別有害成分，消費者能夠有效改善飲食質量，並為自己和家人的健康保駕護航。進一步來說，選擇新鮮、自然的食材，以取代加工食品，將是健康飲食的最佳策略。在購物時保持警覺，努力提升食品知識，讓我們一起邁向更健康的未來。