營養新知：5個你必須避免的早餐迷思（英文學習者也適用） [Nutrition Insights: 5 Breakfast Myths to Avoid (Also for English Learners)]

早餐的重要性與迷思常讓人困惑。本文破解五大常見早餐迷思，並搭配中英對照，協助英文學習者學習營養與英文雙重知識。從早餐的健康價值，到誤區解析、全穀優缺點、快速搭配與英文表達，全方位帶你認識早餐營養新趨勢！

早餐的重要性

早餐不僅是一天的開始，更是身體結束一夜「禁食」後，補充能量和關鍵營養素的最佳時機。根據世界衛生組織（WHO）和美國營養學會資料，規律攝取營養均衡的早餐，有助於維持專注力、減少慢性疾病風險，並有助於控管體重。
你可以在 健康早餐怎麼吃？營養師推薦的早餐搭配 這篇文章中獲取更多健康早餐知識。

五大早餐迷思與真相剖析

迷思一：不吃早餐可以減肥
Myth 1: Skipping Breakfast Helps You Lose Weight

許多人誤以為不吃早餐可以減少總熱量攝取，達到減重效果。然而，早餐迷思破解：5個常見早餐錯誤觀念 等研究指出：經常跳過早餐反而使BMI偏高，更易飢餓並午餐過量。

研究結論	早餐吃與不吃的體重表現比較
經常吃早餐者BMI平均	23.1
經常不吃早餐者BMI平均	26.2

小提醒： 跳過早餐雖然短期內減少熱量攝取，但會增加下午與晚上的暴飲暴食風險。建議選擇高纖維、低糖早餐。

迷思三：小孩或學生早上不餓可以不吃早餐
Myth 3: Children or Students Can Skip Breakfast If Not Hungry

孩子與青少年早上沒胃口不等於可以不吃早餐！根據《美國小兒科醫學會》研究，每天吃早餐的兒童在注意力、學業表現及情緒管理均明顯較佳。不吃早餐則容易出現疲勞、煩躁與專注力分散。

狀況	吃早餐群體	不吃早餐群體
注意力	明顯提升	易分心
學業表現	平均高5-20%	成績下降

更多針對學生設計的飲食建議可參考 學生早餐飲食指南：營養與注意力提升 一文。

小提醒： 孩子若早上胃口較差，可準備低油清淡、方便攜帶的食物，如香蕉、優格或少量全麥麵包。

迷思四：加工穀類早餐與新鮮全穀一樣好
Myth 4: Processed Cereal Is as Good as Whole Grains

市售早餐穀片方便美味，但多半經高度加工，含糖與鹽多、纖維少。長期恐養成高升糖、低營養密度的飲食習慣。根據營養新知，選購穀片應優先考量「全穀」與低糖分，詳見 全穀早餐好處多：營養與健康新選擇 的討論。

標準	良好全穀穀片	一般加工穀片
纖維	3g以上	2g以下
糖	5g以下	10-20g

專家建議： 製作一鍋式燕麥，加入香蕉、堅果，更能保留營養。

迷思五：早餐必須花很多時間準備
Myth 5: Healthy Breakfast Takes Too Much Time

現代人節奏快，早餐往往「將就」或「省略」。其實健康早餐未必需要繁複烹調，多種快速健康早餐 配方適合忙碌族群。

早餐選擇	準備時間	營養重點
優格＋水果＋堅果	2分鐘	高蛋白、維生素、膳食纖維
水煮蛋＋全麥吐司	5分鐘	蛋白質、碳水、微量元素
牛奶燕麥杯	3分鐘	飽足感、維生素B群
香蕉＋花生醬吐司	2分鐘	纖維、健康脂肪

英文學習者小技巧： 早餐食材可以用egg, toast, milk, banana, oatmeal等英文說出來，加強生活化詞彙。

早餐常見用語與英文學習對照

中文	英文	用法範例
早餐	breakfast	I have breakfast at 7am.
全穀	whole grain	Whole-grain bread is healthier.
加工食品	processed food	Processed food often contains added sugar.
蛋白質	protein	Eggs are a good source of protein.
複合碳水化合物	complex carbs	Oatmeal provides complex carbs and fiber.
新鮮水果	fresh fruit	Add some fresh fruit to your breakfast bowl.
纖維	fiber	High fiber keeps you full longer.

英文學習者早餐與健康生活小策略

早餐營養不僅影響身體，也是英文學習的好切入點。建議將早餐內容、準備過程、感受，以英文日誌記錄。例如：

• Today, my breakfast was a bowl of oatmeal with banana and almonds. It was healthy and filling.
• Eating breakfast helps me concentrate in my English class.

隨著飲食科學發展，「營養新知」提醒我們：正確認識早餐、摒棄迷思，不僅讓你更健康，也能提升語言力。新的一天，從均衡早餐和一句英文問候開始，身體力行健康生活的第一步！